The ypač perdirbti maisto produktai kaip pramoninė kepykla, supakuoti užkandžiai, saldūs gėrimai, paruošti patiekalai ar perdirbtos mėsos jau yra susiję su labiau tikėtina, kad kenčia nuo nutukimo, hipertenzijos ar padidėjusio cholesterolio ir trigliceridų kiekio. ; Dabar naujas tyrimas susijęs su jo pertekliumi ir padidėjusia rizika susirgti vėžys ateityje

Konkrečiai, 2008 m. Paskelbtų tyrimų rezultatai „British Medical Journal“, atskleidžia, kad a 10% padidėjo itin perdirbtų maisto produktų kiekis kuri yra įtraukta į mitybą, atitinka 12% bendro vėžio rizikos padidėjimo ir 11% didesnę tikimybę susirgti krūties vėžiu, nepaisant kitų rizikos veiksnių, kurie, kaip žinoma, turi įtakos vėžio atsiradimui. pavyzdžiui, amžius, fizinis aktyvumas, šeimos istorija arba rūkymo įpročiai.

Penkerius metus trukusiame tyrime dalyvavo 104 980 sveikų prancūzų suaugusiųjų, iš kurių 78% buvo moterys ir kurių vidurkis buvo 43 metai. Šie žmonės atsakė bent į du klausimynus, kuriuose jie pranešė apie savo mitybos įpročius ir leido jiems įvertinti daugiau kaip 3 300 produktų suvartojimą.

Padidėjęs šių maisto produktų vartojimas gali paskatinti vėžio augimą „per ateinančius dešimtmečius“.

Ne visi perdirbti maisto produktai yra vienodai žalingi

Problema yra ta, kad vis dažniau valgoma tokio tipo maisto produktai, kurie yra perdirbami pramoninėmis procedūromis ir parduodami paruoštas vartojimui, ir kuriuose yra daug priedų, konservantų ir dažiklių, be didelių riebalų, druskos ir cukraus kiekių, ir yra labai mažai pluošto ir vitaminų. Tiesą sakant, apskaičiuota, kad ultraprocedūruotas gali sudaryti 50% visų Vakarų šalių gyventojų suvartojamų kalorijų.

Tačiau mokslininkai pastebėjo, kad ne visi perdirbti maisto produktai turėjo tokį patį neigiamą poveikį sveikatai. Taigi jie nenustatė, kad sūris, duona, supakuotos daržovės ar labai mažai perdirbtų ar šviežių produktų, įskaitant pieno produktus, mėsą, makaronus ar žuvis, yra susiję su padidėjusia vėžio rizika.

Autoriai nenori būti budrūs ir paaiškino, kad jų išvados grindžiamos a stebėjimo tyrimas, iš kurių negalima daryti išvados dėl „priežasties ir pasekmės“, tačiau pridūrė, kad, jei jie patvirtinami kitose gyventojų grupėse ir aplinkoje, rezultatai rodo, kad šių maisto produktų suvartojimo padidėjimas gali lemti augimo tempą. vėžys „artimiausiais dešimtmečiais“ ir tiki, kad poveikis žmonių sveikatai ir toliau turėtų būti tiriamas, ir nustatyti konkrečius ingredientus ar kitus veiksnius, į kuriuos nebuvo atsižvelgta atliekant šį parengiamąjį darbą ir kurie gali būti žalingi.

Leyla Acaroglu: Paper beats plastic? How to rethink environmental folklore (Spalio Mėn 2019).