Jo pasekėjai teigia, kad makrobiotikaiTai ne tik mityba, bet ir gyvenimo būdas, kuris leidžia jaustis gerai ir viduje. Ši terapija siūlo mitybą, paremtą sveiki grūdai, daržovės ir vaisiai, visada sezoniniai ir vietiniai, ir į mūsų kultūrą įtraukiami nežinomi prieskoniai, taip pat kai kurie maisto produktai, kurie mums vis labiau pažįstami, pvz., Dumbliai, tempeh ar tofu. Joana Palmeroneseniai atidarytos ESMACA-Escola Macrobiótica de Catalunya generalinis direktorius, kinų medicinos terapeutas, makrobiotikos konsultantas ir gyvybės treneris ICF, paaiškina, kokia makrobiotika pagrįsta filosofija ir kokie yra rekomenduojami maisto produktai ir reikalavimai, kurie turi būti įvykdyti šių savybių mityba.

Makrobiotinės dietos savybės

Kas yra makrobiotikai?

Makrobiotinės sąvokos kilmė kilo iš graikų kalbos, ypač iš žodžio „makro“ - didelis - ir „bios“ - gyvenimas, ty „didelis gyvenimas“. Tačiau makrobiotikai taip pat apibrėžia gebėjimą gyventi gyvybiškai ir nuostabiai.

„Makrobiotikai - tai gyvenimo būdas, pagrįstas ne tik konkrečia mityba, bet visų pirma mokymasis plėtoti mūsų potencialą geriau pažinti save ir žinoti, ką reikia mūsų organizmui“.

Ir norint tai pasiekti, maistas yra būtinas, nes jis suteikia biologinį pagrindą ir suteikia reikiamą sveikatą, kad galėtumėte mėgautis gyvenimu iki galo ir jautrumą mūsų aplinkai. Žmonės yra tai, ką mes valgome, pažodžiui, ir maistas yra kraujo dalis, maitinanti ląsteles, organus ir smegenis.

Žodis „makrobiotika“ (makro + bio + tica) reiškia makro gyvenimo būdą, kuris grindžiamas ne tik konkrečia dieta, ar gerais ir blogais maisto produktais, bet visų pirma mokantis plėtoti savo potencialą geriau ir geriau pažinti vieni kitus. žinokite, ko mums reikia.

Kokie yra maisto produktai, kuriuos rekomenduojate?

Makrobiotinė mityba yra pagrįsta tinkamu pasiskirstymu kiekvienoje pagrindinėje maisto produktų serijoje, visada atsižvelgiant į kiekvieno asmens sveikatos būklę. Rekomenduojami maisto produktai yra:

  • Sveiki grūdai: Šiuolaikinė maisto piramidė sveikus grūdus sudeda į žmonėms tinkamos dietos pagrindą. Didžioji dauguma prestižinių maisto mokyklų palaiko idėją, kad grūdų vartojimas turi būti kasdien ir ypač jo sudėtinė arba pusiau rafinuota forma. Nerūdijantys grūdai kasdien turi būti biologiniai, nes daugelis maisto produktų, esančių daugumoje maisto produktų, rimtai kenkia sveikatai.
  • Daržovės: Po truputį į mūsų mitybą pristatome labai įvairias daržoves. Žalieji lapai, šaknys ... mažina žaliavų suvartojimą. Vėlgi, svarbu, kad jie būtų geriau biologinės kultūros.
  • Marinuoti: Jie yra gausūs fermentų ir bakterijų šaltiniai, kurie naudingi virškinimui ir skatina sveiką žarnyno funkciją. Jie yra daug vitaminų, ypač C.
  • Ankštiniai augalai ir jų dariniai: kinai naudoja daržoves, kai kurios ypač skirtos inkstų ir šlapimo pūslės problemoms gydyti. Tempeh yra gaunamas iš sojos pupelių fermentacijos proceso ir yra svarbus B grupės baltymų ir vitaminų šaltinis. Tofu gaminamas iš sojų pieno ir turi didelę baltymų vertę.
  • Dumbliai: jūros daržovės yra labai daug mineralų, ypač kalcio ir mikroelementų, tokių kaip varis, cinkas ir pan. Dumbliai taip pat yra daug baltymų ir angliavandenių bei vitaminų, o kai kuriuose yra asimiliuojamų vitamino B12 kiekių, kurie paprastai laikomi egzistuojančiais tik gyvūninės kilmės produktuose.
  • Pagardai: Tiesa, kad daugelis šių makrobiotinių prieskonių mūsų kultūrai nežinomi, tačiau jie dalijasi pranašumu ir kad jie visi turi labai svarbių gydomųjų savybių, o jei įtraukiame juos į mūsų kasdienį mitybą, tai, ką mes darome, yra maitinti mūsų kūną tuo pačiu metu kad mes tobuliname savo patiekalus.
  • Aliejinių augalų sėklos: alyva turi daug naudingų savybių organizmui, tačiau ji turi būti suvartojama saikingai.

Be to, kokie kiti reikalavimai turėtų atitikti maisto produktų tipą, kad būtų laikomasi makrobiotikų?

„Piramidė, su kuria mes dirbome makrobiotikose, buvo mūsų protėvių valgymo būdas prieš kelis dešimtmečius, kai jie valgė daugiausia grūdus, daržoves ir vaisius“.

Makrobiotinėje dietoje yra keletas principų, apibrėžiančių tinkamą mitybą, ir siūlo jį valgyti pagal:

  • Tradicija: piramidė, su kuria dirbome makrobiotikose, buvo mūsų protėvių valgymo būdas prieš kelis dešimtmečius, kai jie valgė daugiausia grūdus, daržoves ir vaisius. Dėl mėsos gyvūnas buvo auginamas laisvai, gerai šeriamas, be augimo hormonų, antibiotikų ar vakcinų. Visa tai dramatiškai pasikeitė, taip pat ir mūsų būklė. Dabar mes valgome paruoštus valgyti maisto produktus, mes turime puodus, kurie pagreitina maisto ruošimo procesą, viskas greitai praryti be kramtymo. Virškinimas prasideda burnoje, o ne skrandyje, kaip daugelis mano.
  • Geografinė vieta: Turi būti suprantama, kad kai maistas suvartojamas kokybe, esančia netoli tų, kuriuose jis gyvena, yra lengviau suderinti su gamta. Štai kodėl svarbu vartoti vietoje pagamintus vaisius ir daržoves.
  • Metų sezonas: Makrobiotikose suprantama, kad valgymas pagal gamtos ritmą leidžia mums geriau su juo tekėti.
  • Ekologija: Taip pat reikia atsižvelgti į šį aspektą.
  • Amžius, lytis, gyvenimo būdas ir sveikatos būklė: logiška manyti, kad 7 metų amžiaus vaikui nereikia valgyti to paties dalyko, kaip ir 60 metų asmuo. Tas pats pasakytina apie gyvenimo būdą ir sveikatos būklę; mitybos poreikiai skirsis priklausomai nuo kiekvieno asmens.
  • Yin ir Yang: Nors šių sąvokų supratimui nereikia subalansuotų patiekalų, tai yra vienas iš pagrindinių aspektų, į kuriuos atsižvelgiama mityboje.

Ar ši dieta tinka visiems, ar ji turi kontraindikacijų?

Taip, jis tinka bet kuriam asmeniui, bet visada turint omenyje tai, kas yra jūsų individualūs poreikiai. Kontraindikacijos? Gerai, remiantis idėja, kad tai yra labai plati mityba ir beveik praktiškai neriboja, sakyčiau, kad ne. Pavyzdžiui, asmuo, turintis didelį nepakankamumą arba kuris yra prastai maitinamas dėl ekstremalios ir prastai vedamos vegetarizmo, griežta mityba būtų priešinga; Tokiu atveju turėtumėte turėti labai plačią makrobiotinę mitybą, netgi įtraukiant žuvį ir mėsą.

„Šį maitinimą galima stebėti nuo nujunkymo, atsižvelgiant į tai, kad vaikas neturėtų valgyti griežtos makrobiotinės dietos“.

Kokio amžiaus rekomenduojama jį laikytis?

Nuo nujunkymo, dar kartą atsižvelgiant į tai, kad vaikas nesiruošia valgyti ar valgyti griežtos makrobiotinės dietos, tai yra, valgyti viską subalansuotai ir sveikai ir kas atitinka amžių.

Kokie maisto produktai griežtai draudžiami mityboje?

Rafinuotas cukrus ir sacharinai. Yra ir kitų, kad, atsižvelgiant į sveikatos būklę, rekomenduojama vengti: pieno, mėsos (ypač raudonos), Solanaceae, gazuotų gėrimų, alkoholio, stimuliuojančių gėrimų ir labai perdirbtų maisto produktų, kiaušinių, dešrų, baltų miltų, kietų sūrių, prieskonių labai stiprus Žinoma, primygtinai reikalauju, kad šis sąrašas nebūtų vengiamas visiems visiems, bet priklausomai nuo to, kokiu atveju kai kurie šio sąrašo maisto produktai gali būti vartojami saikingai.

Ar tiesa, kad šis maisto produktas padeda pašalinti toksinus?

Taip, ir tai galima padaryti palaipsniui ir maloniai, remiantis maisto ir virimo rūšių deriniu.

Ar mes taip pat galime laikytis šios dietos, kai turime valgyti ne namuose?

Taip, tai yra mūsų poreikių žinojimo klausimas, o valgiuose, kuriuos mes pašaliname iš namų, pasirinkite maisto produktus, kuriuos valgome gerai. Tada, pvz., Pusiausvyrosime su pusryčiais ir vakarienėmis namuose.

Makrobiotika ir gyvenimo būdas

Kokie kiti gyvenimo būdo pokyčiai ne tik mitybos įpročius, bet ir makrobiotikai?

Svarbiausi būtų:

  • Miegas, palikęs mažiausiai dvi valandas virškinimui. Tai yra, jei, pavyzdžiui, eisime miegoti 23.00 val., Tada vakarienė būtų 9.00 val., Ideali 20.00 val.
  • Eikite miegoti anksti ir atsikelkite anksti.
  • Negalima gerti vandens su maistu ir, jei geriame, bent kambario temperatūroje.
  • Paimkite desertą vieną ar dvi valandas po valgio. Netgi rezervuokite desertą užkandžiams.
  • Viso kūno odą trupinkite karštu vandeniu mirkyto medvilniniu rankšluosčiu.
  • Atlikite pratimus kasdien; priklausomai nuo asmens, aktyviai vaikščioti 30 minučių per dieną.
  • Būkite labiau susieti su gamta.
  • Sukurkite dėkingumo jausmą už viską, kas mus supa.
  • Suprasti, kad namo valymas gali būti gyvas kaip sveikas fizinis pratimas, kuris taip pat padeda mums rūpintis savo aplinka.

Neseniai jie atidarė „Escola Macrobiótica de Catalunya-ESMACA“, kuriame mokomi konsultantai, ar jums reikia kokių nors specialių gebėjimų ar kokybės, kad taptumėte makrobiotiniu konsultantu?

Kad asmuo yra įsipareigojęs ir tiki juo. Noriu padėti ir lydėti žmones, kuriems reikia pagalbos, ir paprašyti jų su makrobiotikais.

Kas yra makrobiotinė terapija?

Makrobiotinis apsilankymas yra toks, kad didžioji dauguma žmonių nėra įpratę gauti, tiek dėl atlikto konsultavimo stiliaus, tiek dėl įvairovės ir pokyčių, kuriuos galima rasti patarimų dėl maisto ir įpročių bei gyvenimo būdo požiūriu. sveikas Tarp paramos elementų, kuriuos teikiame pacientui, yra išsamus dokumentų rinkinys su visomis rekomendacijomis dėl mitybos ir gyvenimo būdo, siekiant susigrąžinti jų pusiausvyrą ir pasiekti norimus tikslus.

Kiek laiko trunka ši terapija?

Svarbu, kad būtų surengti trys vizitai. Pirmajame, kuris trunka apie 60–90 minučių, pacientas diagnozuojamas ir pateikiamos dietos, gyvenimo būdo įpročių gairės. Mes dirbame dėl priežasties, kodėl pacientas nori į savo gyvenimo būdą įtraukti makrobiotikas ir apie sunkumus, su kuriais jie susiduria vykdydami.

Antrasis apsilankymas (nuo 45 iki 60 minučių) parodo, kaip asmuo laikėsi pirmojo apsilankymo metu jam pateiktų gairių, taip pat apie tai, kokį poveikį jis sukūrė -fizinis ir emocinis. Šioje sesijoje taip pat nurodomi sunkumai, kuriuos pacientas turėjo taikyti siūlomai dietai, ir ieško priemonių, padedančių pacientui įvykdyti aspektus, kurie jam labiausiai kainuoja.

Trečiojoje ir paskutinėje sesijoje (nuo 45 iki 60 minučių) individo sąmoningumo lygis yra analizuojamas atsižvelgiant į tai, ką jis jaučia su šios rūšies dieta, siekdamas padėti jam organizuoti savo dienos meniu pagal jų charakteristikas. jūsų aplinka, kad šis asmuo pradėtų veikti savarankiškai ir be konsultanto poreikio (tuo atveju, jei domitės tik įgyti žinių apie sveiką gyvenimo būdą) ir integruoti makrobiotiką į savo gyvenimą.

„Makrobiotika skirta žmonėms, kurie tiki, kad turi būti paprastesnis būdas gyventi ir būti laimingesniu, nesiremiant tiek daug materialinių dalykų“

Kam parodytas makrobiotinis gydymas?

Kiekvienam, kuris nori subalansuotai valgyti arba turėti sveikatos problemų.

Tiems žmonėms, kurie tiki, kad turi būti paprastesnis būdas gyventi ir būti laimingesniu, nepriklausomai nuo materialinių dalykų. Tiems, kurie pradėjo meditacijos kelią ir pastebėjo, kad jiems sunku tai padaryti, makrobiotikai gali jiems padėti.

Sportininkams, norintiems sportuoti daugiau ir yra neramus ir sveikas maistas. Tai reiškia, kad jie nenori gerinti sporto už bet kokią kainą, nes jie žino, kad ilgainiui mokama labai brangi kaina, priklausomai nuo to, ką vartojate.

Kokias problemas galite išspręsti?

Gali būti daug priežasčių, kodėl asmuo nori patekti į makrobiotikų pasaulį, pagrindiniai yra šie:

  • Atlaisvinkite ar išspręskite virškinimo problemų.
  • Stiprinti imuninę sistemą.
  • Sumažinti cholesterolio kiekį ir kraujo spaudimą.
  • Prarasti svorį arba išlaikyti svorį.
  • Sumažinti stresą
  • Padidinkite energijos lygį.
  • Valgykite sveiką mitybą
  • Pagerinti lėtinę ligą.

LA MEDICINA DE LOS ALIMENTOS - Joana Palmero, experta en cocina macrobiótica (Spalio Mėn 2019).