The smulkinta mėsa yra maistas, kuriame yra labiausiai tikėtinas maistas Escherichia Coli (E. Coli), bakterija, kuri gali sukelti apsinuodijimas maistu, kaip nurodyta Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) ataskaitoje, kurioje rekomenduojama imtis ypatingų atsargumo priemonių rengiant patiekalus su šios rūšies mėsa.

Ši bakterija paprastai randama karvių žarnyne ir gali būti laikoma vidaus organų paviršiuje. Kai smulkinta mėsa, šis mikroorganizmas pasiskirsto per visą maistą ir, jei jis nėra tinkamai paruoštas, gali išgyventi ir sukelti nuo infekcijų, atsiradusių dėl pilvo skausmo ir viduriavimo, sunkių virškinimo trakto ligų, tokių kaip hemolizinis ureminis sindromas.

Pjaustant mėsą „E. „Coli“ pasiskirsto per visą maistą ir, jei tinkamai nevirti, gali išgyventi ir sukelti virškinimo trakto infekcijas

Taip pat yra žmonių ir žemės ūkio trąšų vidaus organai E. coli, kad užkertant kelią infekcijoms, tinkamai tvarkant ir ruošiant maistą, būtina tinkamai higiena. Rankų plovimas prieš ir po maisto paruošimo apsaugo nuo bakterijų plitimo

Bakterijos, virusai, parazitai ir grybai, kuriuos valgome per maistą, yra atsakingi už daugelį ligų ir kasmet miršta apie du milijonus žmonių, kaip sako PSO. Ir siekiant išvengti, kad ekspertai rekomenduotų kraštutinį valymą, atskirti žalią mėsą nuo troškinio ir kruopščiai ruošti maistą bei išlaikyti tinkamą temperatūrą, užtikrinant, kad šaltoji grandinė nebūtų pažeista.

Kutchhi git . Mal toji mani . કચ્છી ગીત માળી તોજી માની સ્વર. શ્રી પરમા બેન ગઢવી (Lapkritis 2019).