Ispanijos bendruomenės mitybos draugija (SENC) rekomenduoja per dieną į maistą įtraukti bent dvi porcijas daržovių, nors patartina šį suvartojimą padidinti iki 400 gramų per dieną. Ir ateina į priekį svogūnaikadangi SENC pataria „kasdien vartoti žoleles, prieskonius, česnakus ir svogūnus dėl daugelio mitybos privalumų ir jų teigiamo poveikio sveikatai, nepamirštant, kad jo naudojimas paprastai sumažina druskos naudojimą“.

Todėl taip pat neapdoroti arba virtikiekvienas turėtų įtraukti svogūną į savo kasdienį maistą. „Įdomu pažymėti, kad kulinariniai procesai, pvz., Kepimas ar virimas, nesukelia didelių nuostolių dėl viso svogūnų flavonoidų kiekio, todėl su jais pagaminti patiekalai yra geras šių komponentų šaltinis“, - sako mokytojas mitybos ir dietologijos María Teresa Iglesias.

Tačiau yra keletas savybės, pažeistos virinant svogūnus, Šioje eilutėje Teresa Nestares paaiškina, kad „kulinarijos procedūros, kurioms taikomos daržovės, sukelia maistinių medžiagų nuostolius, ypač dviem būdais: vandenyje tirpių junginių praradimas virimo vandenyje (kai kurie vitaminai, mineralai ...) ir praradimas inaktyvuojant sunaikinimas (daugiausia vitaminai). Todėl maistingumo požiūriu patartina žaliavinis vartojimas ir, jei virti, pasirūpinkite, kad preparatas būtų paruoštas ir ruošiamas, kad sumažėtų nuostoliai. “

Kai reikia vengti valgyti svogūnus

Sviestas, vartojamas vidutinio dydžio ir subalansuotos mitybos kontekste, nėra kontraindikacija, Tačiau dėl didelio sieros kiekio jis gali būti dirginantis ir sukelti skrandžio degimą, todėl tai nėra rekomenduojamas maistas, turintis daugiau skrandžio ir žarnyno sutrikimų, refliukso ar inkstų patologijos.

„Pūtimo ir gastroezofaginio refliukso problemos, kurias patiria kai kurie žmonės, gali būti išvengta vartojant jį virti vietoj žaliavų arba naudojant švelnų svogūną ar varškę arba švelnesnius svogūnų veisles. Kai kurie žmonės gali atmesti šį maistą dėl skonio ir kvapo ar vidurių pūtimo sutrikimų ar skrandžio ir žarnyno diskomforto, tačiau negalime apibendrinti, nes šie poveikiai priklauso nuo daugelio individualių veiksnių “, - aiškina Madride Complutense universiteto mitybos profesorius Ángeles Carbajal.

Geriausias ginklas prieš diabetą – subalansuota mityba (Spalio Mėn 2019).