Rinkoje yra daug vaisių, daržovių ir kitų maisto produktų, kurių mes nežinome, ir kad dėl savo keistojo vardo ar informacijos stokos nemanome, kad ją būtų galima įdėti į mūsų pirkinių krepšelį, tačiau mūsų gomurys turėtų išbandyti bent vieną laikas Šia proga mes padėsime jums imtis dar vieno žingsnio šiame gastronomijos atradime, pateikdami jums sūdyti, skanus valgomasis šaknis, pilnas maistinių medžiagų ir labai įvairus virtuvėje.

Tai vienas gumbavaisiai Jis yra gimtoji Viduržemio jūros regione ir yra pailgos formos - apie 15–31 cm, o storis - apie 2–3 cm. Jo išvaizda yra labai panaši į ropės, petražolės arba Yucca, o kaip ir jos spalvos, yra dvi veislės: balta grietinė ir juoda.

Sūdymo būdai

The sūdyti balta (Tragopogon porrifolius) taip pat žinomas kaip ožkų barzda, nes atrodo, kad jos paviršiuje yra plaukų daržovių austrių, nes yra daug žmonių, kurie sako, kad jo skonis panašus į šį moliuską.

The sūdyti juodą paprastai iš Belgijos ar Prancūzijos, pasak Ispanijos mitybos fondo (FEN), o jo interjeras yra mėsesnis ir mažiau pluoštas, lengviau nulupti nei baltos veislės, taip pat turi skonio, panašaus į veržlę.

Tie, kurie bandė patiekalą, kuriame yra ši šaknis, kurių interjeras yra baltos ir mėsesnės tekstūros, sako, kad apskritai jo skonis yra šiek tiek kartaus ir panašus į artišokų, kasavos, porų ir šparagų skonį. geriausia palikti abejones yra tai, kad bandote patys.

Šis maistas yra ištisus metus, tačiau geriausias sezonas yra tarp vėlyvas rudenį ir ankstyvą pavasarį, Augalų gėlė priklauso kiaulpienių šeimai ir yra labai panaši; Be to, jų lapai ir pumpurai naudojami salotose arba jie taip pat gali būti virti kaip špinatai, nes jie yra valgomi ir juose yra pakankamai maistinių medžiagų.

Sūdymo nauda sveikatai

Sūriame yra a daug maistinių medžiagų, todėl tai yra geras ir turtingas būdas gauti būtiną organizmui. Pagal FEN, kiekvienas 100 g šios šaknies suteikia mums 42 kcal, 1,9 g baltymų ir 5,2 g angliavandenių. Be to, gausu kalio, geležies, mangano, kalcio, fosforo, vario, magnio, vitamino C, B1, B2, B6, B9, pluošto, inulino - prebiotinio angliavandenio, kuris pagerina žarnyno mikrobiotą ir vandenį, nes apie 81 % visų šių gumbavaisių sudaro vanduo.

Su visomis šiomis savybėmis jų šaknis, sūris buvo priskirtas taip nauda sveikatai:

  • Pagerina imuninę sistemą

    Vitaminas C yra puikus imuninės sistemos sąjungininkas, remiantis įvairiais tyrimais, pvz., Paskelbtais Ispanijos žurnale „Žmonių mityba ir dietologija“, ir sūriai turi didelį kiekį kompozicijos, kuri padeda stiprinti mūsų kūno apsaugą nuo agentų. išorinės infekcijos, sukeliančios ląstelių pažeidimą.

  • Apsaugo nuo vidurių užkietėjimo

    Šių šaknų pluošto ir inulino buvimas padeda reguliuoti žarnyno tranzitą, vengiant vidurių užkietėjimo ir todėl mažina ligų, pvz., Gaubtinės žarnos vėžio, riziką.

  • Pagalba numesti svorio

    Šioje gumboje esantis pluoštas padeda išlaikyti sotumo pojūtį ir reguliuoti organizme atsirandančius insulino šuolius, ir todėl jis yra geras papildymas dietos praradimui.

  • Aktyvuokite smegenis

    Salsify sudėtyje yra vitamino A, vitamino, kurį parodė Oregono sveikatos ir mokslo universiteto (JAV) atliktas tyrimas, kuris prisideda prie tinkamo neurotransmiterių veikimo, kuris skatina mokymosi ir elgesio gerinimą.

  • Naudinga kaulams

    Kaulų sveikatos palaikymas yra palankus maisto produktams, kuriuose yra daug kalcio, magnio ir vario, trys iš mineralinių medžiagų, esančių sūdymo procese, todėl yra sąjungininkė užkirsti kelią tokioms problemoms kaip osteoporozė.

  • Antioksidacinė galia

    Vitaminai A ir C kovoja su laisvaisiais radikalais ir turi antioksidacinę funkciją, atideda senėjimo simptomus ir pagerina odos ir plaukų išvaizdą.

  • Jis padeda sumažinti kraujo spaudimą

    Pasak JK kraujo spaudimo asociacijos (Jungtinės Karalystės), maisto produktų vartojimas kaliu skatina kraujospūdžio reguliavimą, todėl gaudant sūrį galima palaikyti gydymą nuo aukšto kraujospūdžio.

Kaip pirkti, išsaugoti ir paruošti sūrį

Sūris naudojamas troškiniams, padažams ar sriuboms gaminti, arba gali būti virti, kad būtų pridėta prie salotų arba kepti kaip žetonai. Šias šaknis galite nusipirkti rinka vaisių ir daržovių, nors jų nėra daug, todėl jums gali tekti apsilankyti keliuose, kad gautumėte.

Prekybos centruose galite jį rasti konservai, jau nulupti ir virti, paruošti pridėti prie jūsų troškinių, kepkite sviestu arba supilkite jį į savo salotas. Kitas geras pasirinkimas - pasodinti juos sau; Jei turite nedidelį žemės plotą, jūs turėtumėte ją sodinti nuo kovo iki gegužės ir pasiimti nuo rugsėjo iki vasario.

Jei jau turite jį namuose, svarbu žinoti, kad šviežią sūrį rekomenduojama laikyti šaldytuve supakuotas į plastikinį maišelį; todėl jūs neprarasite savo savybių porą savaičių. Preparatas priklausys nuo to, kaip jį ruošiate, nors beveik visais atvejais jums reikės juos nuplauti, pašalinti nešvarumus ir nulupti juos, kad atsikratytumėte kietos odos ir atskleistumėte mėsingiausią interjerą.

Receptai su sūrimu

Sūrio traškučiai

Šaltinis: www.delhaize.be
Sudėtis:
  • 4 vienetai juodos glaistymo

  • 1 šaukštelis druskos

  • Juoda pipirų žiupsnelis

  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus

  • 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės (neprivaloma)

Rengimas:

  • Nulupkite ir nuplaukite visą salsifo šulinį. Naudokite žievelę arba mandoliną, kad supjaustytumėte visas šaknis labai plonas, geriausias būdas tai padaryti. Tada įdėkite visus lustus į dubenį ir įpilkite aliejaus, druskos, juodųjų pipirų ir ciberžolės, gerai išmaišykite, kad jie būtų impregnuoti. Taip pat galite naudoti kitus prieskonius pagal skonį.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 180º, o po 10 minučių supažindinkite su padėklu, kuriame jūs įdėsite kepimo popieriaus lapelius. Mes leisime juos atlikti maždaug 20 minučių, nors laikas priklausys nuo krosnies tipo, todėl rekomenduojame kiekvieną kartą stebėti kiekvieną kartą, o kai jie yra auksiniai ir traškūs, laikas juos pašalinti.

  • Tik paliekama juos į dubenį ir mėgaukitės sveikesnėmis versijomis nei tradiciniai bulvių traškučiai. Puikiai tinka mėgautis filmu ar serija, arba kaip patiekalas kitiems patiekalams.

Gerkite grietinėlę

4 žmonėms

Sudėtis:
  • 6 arba 7 gabalėliai

  • 1 vidutinis svogūnas

  • 2 vidutinės bulvės

  • 1 stiklinė pieno

  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus

  • Druska

Rengimas:

  • Nulupkite ir nuimkite sūdymo gabalėlių antgalius ir įdėkite į verdantį sūdytą vandenį apie 15 minučių. Galite juos supjaustyti, kad jie geriau atitiktų puodą.

  • Kepant, nulupkite ir supjaustykite bulves bei svogūnus ir kepkite juos šiek tiek aliejaus keptuvėje. Kai viskas yra lengvai nudegusi, pridėkite šaknis, stiklinę pieno ir druskos, leiskite jam virti porą minučių.

  • Po to į salsifíes įpilkite stiklinės sultinio ir įdėkite dangtelį gerai virti 5 minutes. Po to spustelėkite bulves, kad pamatytumėte, ar jos yra minkštos, jei jos yra kietos, pridėti daugiau virimo sultinio ir leiskite jam minkštinti dar 5 minutes.

  • Kai bulvės daromos, viską sumaišykite su maišytuvu ir patiekite. Kaip apdaila galite pridėti šiek tiek virti sūdytos gabalėlių.

Keptas sūris (Lapkritis 2019).