SergamumasApsinuodijimas maistu Išsivysčiusiose šalyse, skirtingai nei galima manyti, tai padidėjo dėl to, kad buvo įgyti gyvenimo įpročiai, skatinantys tokio tipo meilių išvaizdą. Labai dažnas pavyzdys yra tendencija vartoti paruoštus maisto produktus. Jei ruošiant šiuos patiekalus yra užteršimo, tai paveiks daug žmonių. Kita vertus, vartotojai reikalauja, kad šiuose paruoštuose maisto produktuose būtų nedaug priedų, kurie yra medžiagos, galinčios veiksmingai užkirsti kelią mikroorganizmų buvimui maiste.

Maisto produktų išvežimo iš namų dažnumas, taip pat vartojimasmėsos ir žuvies, kuri yra mažai virti, padidinkite apsinuodijimo maistu paplitimą. Daugumai jų būdingas didesnis ar mažiau sunkus virškinimo trakto simptomų atsiradimas, kuris retai sukelia mirtį, išskyrus didelės rizikos grupes, pvz., Nėščias moteris, vaikus, pagyvenusius žmones ir asmenis, turinčius sistemą. imuninės sistemos nepakankamumas.

Yra daug ligų, kurias sukelia maisto vartojimas bet iš jų visi, kuriuos sukūrė Salmonella, stafilokokai, Clostridium perfringens, Escherichia coli ir Clostridium botulinum jie yra svarbiausi. Pirmieji keturi, pagal savo dažnį ir paskutinis, pagal jos sukeltos ligos sunkumą: botulizmas.

Salmoneliozė

The salmoneliozė Tai viena iš dažniausiai pasitaikančių infekcijų, pasireiškiančių vasarą, ir viena iš svarbiausių pasaulyje; daugeliu atvejų sukelia bakterijos Salmonelių enteriditas, Prarijus pakankamą kiekį bakterijos (priklausomai nuo salmonelių rūšies ir štamo virulentiškumo, nukentėjusio asmens sveikatos būklės ir atsparumo arba užterštame maiste esančių mikroorganizmų skaičiaus), organizmas, sukeliantis infekciją, kurią lydi pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas, viduriavimas ar karščiavimas; tai vadinamasis febrilinis gastroenterinis sindromas, kurio simptomai pasireiškia praėjus kelioms valandoms po nurijimo, ir dažnai reikalauja, kad pacientas būtų hospitalizuotas. Viduriavimas yra smaragdas žalios spalvos, nes tulžies rūgštys nėra metabolizuojamos.

Botulizmas

Botulizmas yra intoksikacija, kurią sukelia botulino toksinas, kuris yra bakterijos gaminamas neurotoksinas Clostridium botulinum, Žmogaus botulizmas yra rimta liga, nors ir retai. Bakterijos dažnai randamos dirvožemyje ir ne geriamuosiuose vandenyse, kaip karščiui atsparios sporos, kurios gali išgyventi prastai konservuotuose maisto produktuose ir generuoti toksiną. Liga pasireiškia, kai inkubacinis laikotarpis yra 18–36 valandos, priklausomai nuo nurijusio toksino kiekio. Jis prasideda nuo virškinimo trakto simptomų (vėmimas, viduriavimas ...) be karščiavimo, vėliau neurologiniai simptomai, galūnių ir kvėpavimo raumenų motorinis silpnumas, galiausiai paralyžius ir mirtis. Botulizmo dažnis yra nedidelis, tačiau jo mirtingumas yra didelis, jei neatliekamas neatidėliotinas ir tinkamas gydymas, nes liga gali būti mirtina nuo 5 iki 10% atvejų.

Enteritas dėl E. coli.

Tai bakterijų sukurtos plonosios žarnos uždegimas Escherichia coli, Kiti alternatyvūs pavadinimai yra keliautojo viduriavimas, viduriavimas E. coliir hamburgerio liga. Enteritas yra bakterinė gastroenterito rūšis, kurią dažniausiai sukelia nurijusios medžiagos, turinčios bakterijų ar virusų, kurios yra įsitvirtinusios plonojoje žarnoje ir uždegusios, sukeldamos daugybę būdingų simptomų, tokių kaip pilvo skausmas, viduriavimas ir karščiavimas. Dehidratacija Inkubacinis laikotarpis (laikas, kurio reikia gemoms sukelti ligą) yra 24–72 valandos. Suaugusiesiems infekcija paprastai nėra sunki, tačiau vaikams ir kūdikiams paprastai reikalinga hospitalizacija, o kai kuriais atvejais tai yra gyvybei pavojinga.

Ką žinai apie naujas psichoaktyviąsias medžiagas ? (Spalio Mėn 2019).