Visame pasaulyje daugiau kaip 1900 rūšių valgomieji vabzdžiai, Tačiau šis skaičius toliau didėja, nes šiuo klausimu atliekami daugiau tyrimų. Dauguma šių žinomų rūšių yra surenkamos tiesiogiai iš natūralios aplinkos, tačiau turimi duomenys apie vabzdžių, kurie yra nuryti visame pasaulyje, kiekius yra riboti. Bet kuriuo atveju sutariama, kad iš šimtų vabzdžių rūšių, naudojamų kaip žmonių maistas visame pasaulyje, dažniausiai galima suskirstyti į keturias grupes: vabalas; skruzdėlės, bitės ir vapsvos; Žolės ir kriketai ir, galiausiai, kandys, vikšrai ir drugeliai.

Pasak FAO, labiausiai suvartoti vabzdžiai yra vabalai (Coleoptera, 31%), vikšrai (Lepidoptera, 18%) ir bitės, vapsvos ir skruzdėlės (Hymenoptera, 14%). Po jų seka žoliapjovės, omarai ir kriketai (Orthoptera, 13%), cikados, fulgoromorfai ir lapų bunkeriai, košenai ir lovos (hemiptera, 10%), termitai (isoptera, 3%), drakonai (odonata) , 3%) ir muses (diptera, 2%).

Gastronominė kelionė: vabzdžiai visame pasaulyje

Jei pasireiškia pagunda bandyti vabzdį ir mes turime galimybę keliauti į šalis, kuriose jie parduodami, nepamirškite šių rekomendacijų:

  • Chapulines de México, Šie žolynai yra paplitęs maistas praktiškai visose šalies centruose ir pietryčiuose, pvz., Oaksaka arba Morelosas. Galite valgyti skrudintus arba troškintus su įvairiais padažais, o jo skonis panašus į kiaulienos odą.
  • Agave Worm Meksikoje, Dažniausias būdas valgyti yra labai kepti arba kepti, beveik visada su labai karštais padažais.
  • Kolumbijos skruzdėlės iš Kolumbijos, Mažas dydis, šie skruzdėliai gali būti laikomi užkandžiais, nes jo skonis panašus į žemės riešutą.
  • Siqui sapa peruana, Rūšis su ryškiu pilvu. Po valymo jie skrudinami, kol pašalinama drėgmė, o po to kepama druska ir svieste.
  • Peru Suri, Valgomasis kirminas, būdingas Amazonui. Vietiniai žmonės valgo sūrį lerva tiesiai iš medžio ar kepsnių.
  • Raudona raudona, Jis yra labiausiai suvartotas valgomasis vabalas Afrikoje į pietus nuo Sacharos.
  • Afrikos cikadas, Paprastai jie skrudina duoną ir jo skonis panašus į migdolus.
  • Tajų kriketai, Bendras kriketas yra Tailando delikatesas, kur jis valgomas kaip užkandis.

Ką žino vabzdžiai?

Pradinis prieštaravimas dėl vabzdžių bandymo iš esmės kyla iš Vakarų vartotojų psichologinės kliūties. Todėl viena iš labiausiai paplitusių abejonių yra žinoti kokio skonio turi tarakonas ar skruzdė?, Tie, kurie bandė tai pasakyti, yra sunku susieti jį su konkrečiu maistu, nes vabzdžių skonis yra labai ypatingas ir labai priklauso nuo prieskonių ar kompaniono, pavyzdžiui, kario ar net šokolado.

Tačiau pagal Dr. Julietos Ramos-Elorduy tyrimą, kurį atliko Meksikos nacionalinio autonominio universiteto Biologijos instituto tyrinėtojas, „yra kirminų, kurie skonis kaip sūris, kalnų klaidos primena obuolius, žolės atrodo kaip vištienos ir skruzdžių kiaušiniai gali atrodyti kaip riešutai ir sviestas. " Ar drįsta išbandyti?

Sveikos mitybos specialistė paaiškino, kiek kasdien galima suvartoti cukraus (Spalio Mėn 2019).