Pusė suaugusiųjų ispanų gyventojų turi didelį cholesterolio kiekį, kaip teigia mitybos ir širdies ir kraujagyslių rizikos rizika. Per internetą ir kitas žiniasklaidos priemones yra daug skelbimų apie stebuklingus produktus, su kuriais galima lengvai paversti šiuos lygius. Tačiau ekspertai gauna naudos iš subalansuotos mitybos, kaip geriausios prevencijos formos, kad būtų išvengta ar sunkiau sukeltų širdies ir kraujagyslių ligų. Savo ruožtu, mitybos specialistai rekomenduoja tam tikrus konkrečius maisto produktus, specialiai tinkančius kovoti su cholesteroliu. Be abejo, vienas iš geriausių vertinimų šiuo atžvilgiu yra apetitas artišokas.

Iš artišoko, augalo, kuris suteikia mums šių skanių gėlių, gaunamos skirtingos vaistažolės ir vaistinė, skirtos ne tik gydyti hipercholesterolemiją, bet ir turėti kitų terapinių indikacijų, kurias reikia atrasti.

Kaip yra artišokas

The artišokas Cynara scolymus Tai tvirtas augalas, iš dviejų metų pertrauka junginio šeimos, kuriame yra didžiųjų lapų rozetė, iki vieno metro ilgio, labai segmentuota, sunki ir sunki, nugarinėta baltais hebriliais. Nuo lapų rozetės centro išsivysto storos, griovelinės stiebai, pasibaigiantys didžiulėmis gėlėmis, padengtomis imbikacinėmis svarstyklėmis, su mėsinga baze, kuri, kaip žinome, yra valgoma artišokų dalis. Vaisiai yra standi kapsulė arba achene, kuri nėra atidaryta jos centrinėje pusėje ir kurioje yra viena sėklų viduje, kuri yra išsklaidyta vėjo, naudojant tipišką junginį, vadinamą piktadariu. Artišokas gali siekti 150 cm aukščio.

Artišoko kilmė

The artišokas Tai auginimo augalas, susijęs su tvirtais uolais, iš kurių jis kyla, kaip žmogaus veiksmo produktas. Pradinės rūšys tikriausiai ateina iš Rytų Afrikos, jos auginimas per Viduržemio jūros rytinę dalį ir kitas Europos šalis su vidutinio klimato sąlygomis. Manoma, kad tam tikros rūšys, iš kurių ji ateina, gali būti laukinis usnis Cynara cardunculus, kuris Europoje gali būti randamas laisvose vietose ir šlakų krūvose ir kuris išsiskiria savo įspūdingu buvimu. Nuo skirtingų kryžių tarp šios ir kitų rūšių uslių, atrankos ir genetinio tobulėjimo dėka reikėjo pasiekti šios sodininkystės rūšies, kuri šiandien auginama visame pasaulyje, kūrimą.

Yra žinomi senoviniai žandikauliai, patvirtinantys artišokų auginimą senovės Graikijoje, ir žinoma, kad klasikinėje Romoje jis jau buvo įprastas gyventojų mitybos maistas. Šiandien ji yra auginama šalyse, kuriose yra vidutinio ar šilto klimato, švelniomis žiemomis, nes ji gali blogai atlaikyti šalčius. Pagrindinis pasaulio gamintojas yra Italija, turinti apie 400 tūkst. Tonų, tačiau Ispanija vis dar yra toli, o metinė produkcija 2014 m. Buvo apie 225 tūkst. Tonų. Viduržemio jūros baseinas, kuris apima ir Prancūziją, Graikiją ir Maroką, sudaro 90% šio produkto gamybos pasaulyje. Kitos gamybos šalys yra Egiptas, Alžyras, Izraelis, Jungtinės Valstijos (Kalifornija), Kinija ir Pietų Amerika, Meksika, Peru, Čilė ir ypač Argentina.

Ispanijoje plačiausios artišokų kultūros randamos Murcian sode, Alikantėje ir Ebro slėnyje, ir artišokai, auginami derlingame ir grėsmingame delta del Llobregat žemėje, prie didelio miesto vartų. Barselona Argentinoje didžiausia produkcija yra koncentruota netoli La Plata, 64 proc. Visos Argentinos produkcijos, po to seka Rosario ir Mendoza teritorijos, o Čilėje - Coquimbo regione. didžiausia vietos gamyba yra koncentruota.

Artišoko sudėtis

Medicinos tikslams pirmiausia naudojami jauni lapai, o mažesniu mastu - gėlės, su jų švelniomis medžiagomis (žvyneliais, kurie apima artišoko žiedpumpurius).

Jaunieji artišoko lapai turi:

  • Cinarina (poveikis cholesteroliui).
  • Rūgštys ir chlorogeninės rūgštys.
  • Kartūs principai, tokie kaip cinaropricinas, atsakingi už savo karštą skonį.
  • Flavonoidai, tokie kaip luteolinas.
  • Inulinas, glikozidas, dažniausiai yra šaknų.

Savo ruožtu gėlės išsiskiria: C vitaminu (askorbo rūgštimi), pluoštu, mineralinėmis druskomis (daugiausia kalcio, natrio ir kalio), cinarinu, turinčiu poveikį cholesteroliui ir flavonoidams.

Jo maistinė nuotrauka atitinka šį profilį:

Per 100 gramų suvartoto maisto artišokas yra
Kalorijos38 kcal
Baltymai2,3 g
Pluoštas10,5 g
Angliavandeniai2,9 g
Riebalai0,12 g
Kalcis45 mg
Magnis25 mg
Natrio430 mg
Kalis435 mg
Fosforas130 mg
Vitaminas A17 mcg
Vitaminas C10 mg
Vitaminas B10,14 mg
Vanduo80 g

Artišokų gėrimas | Artišokas - Vivasan (Rugsėjis 2019).